jxcaipu logo
夏威夷poke bowl（魚生沙拉拌飯）
52萬 熱度 48 收藏
楊桃

首先到底什麼是poke呢? Poke是來自夏威夷的美食, 正確的夏威夷語發音是「po-kay ，不是facebook「戳」人的「poke」喔。早在好幾百年前夏威夷土著就有把捕捉到的鮪魚切成小方塊，佐以海鹽與海藻(limu)食用的記錄，而「切成塊」的夏威夷語正是「poke」。二十世紀初大量的日本移民到了夏威夷之後，poke也加入了醬油麻油等日式調味料，成了今天熟悉的poke味道。原先poke在夏威夷飲食文化中只是涼拌小菜的角色，不知幾何時開始有人把poke蓋在白飯上變成「丼飯」般的主食，在夏威夷大受歡迎。

最近poke專賣店如雨後春筍般一間接一間的開，它的魅力在哪裡？加州poke專賣店的始祖之一，Pokinometry不僅曾創下一天賣一千碗的紀錄, 更是在美食界引爆一股poke風潮, 觀光客現在來加州都指名要吃poke bowl呢! 由此可見有多受歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
米飯 一碗
壽司酢 30ml
吞拿魚 50g
三文魚 50g
牛油果 半個
海藻 20g
壽司姜 幾片
日本醬油 20ml
鰻魚汁 15ml
陳醋 3ml
大蒜 一個
熟芝麻 少許
海苔（可不放） 少許
蔥花 一根
麻油 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    正好買了池上米，用來做poke bowl適合極了。
  • 步驟 2/8
    一杯米一杯水選極品煮飯模式
  • 步驟 3/8
    煮好燜十分鐘倒入30ml壽司酢，拌勻，盛出晾涼。
  • 步驟 4/8
    吞拿魚、三文魚切1.5cm丁，牛油果切斜片、壽司姜、seaweed（海藻不是海帶絲）、吞拿魚泥。
  • 步驟 5/8
    海藻如果買的是鹽漬的，先用冷水泡十分鐘洗淨瀝乾水分，放一點醬油、一點陳醋，一個蒜壓泥，一點辣椒油（可不放），一點熟芝麻拌勻
  • 步驟 6/8
    這是鰻魚汁
  • 步驟 7/8
    把三文魚和吞拿魚、吞拿魚泥放一些日本醬油和鰻魚汁和麻油拌勻
  • 步驟 8/8
    米飯墊底，放上拌好的海藻、壽司姜、牛油果片和魚生，撒上蔥花、熟芝麻和一點海苔末開吃吧！絕對不用擔心發胖了！
小貼士

這裡是一大一小的量~

或者兩個姑娘至一個小夥兒的量

釋出於 2018-12-25
171
相關菜譜
寫評論