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滷肉拌莜麵卷
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施後來你不在

莜麵卷原本是山西高寒地區民間的主要家常麵食，炒、拌、蘸蒜醋汁都可。據說這種山區普通的雜糧便飯，距今已有1000餘年的歷史。流傳了千年的美食，想必自是有其過人之處的。我第一次吃到是在京郊的爨（念cuan四聲）底下，現在貌似作為京郊農家飯傳統菜式，很多地方都有這道麵食了。那天發現超市也有成品賣，是熱加工的熟食，放冰箱可以儲存一週左右，吃的時候只要簡單加工就可以。超簡單，超級省時間。蒸熱拌勻之後的莜麵卷吸收了滷肉的油脂，軟軟香香的，太好吃了呀~~

食材
滷肉 適量
莜麵卷 適量
蔥花 適量
醋 適量
滷汁（不是必須的） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    莜麵卷拆開包裝，裝盤子裡
  • 步驟 2/3
    滷肉切成細條或者小丁兒，再放一小勺老滷汁（不是必須的，因為滷肉上本身已經會有一些滷汁，口味淡的也可以不放），鋪在莜麵捲上，放鍋裡蒸熱（大概5分鐘左右）
  • 步驟 3/3
    撒上蔥花，淋點香醋，拌勻，開始享用吧~
小貼士

1.滷汁和滷肉都有鹹度，先不用再放鹽，如果覺得淡了再加。

釋出於 2018-06-30
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