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拌莜麵
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alteration弟弟

山西風味的拌莜麵，加上紅紅的辣椒，山西老陳醋，酸辣美味！讓你吃了還想吃，但是卻不敢多吃，尤其對腸胃不好的親們，嚐個鮮就好！

食材
莜麵 適量
熱開水 適量
小蔥，辣椒，黃瓜絲，炒西紅柿醬，老陳醋， 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把適量莜麵放入盆中，中間挖個坑，放入開水！
  • 步驟 2/9
    用筷子拌勻，如果有乾麵，可以繼續加水，靜置十分鐘。
  • 步驟 3/9
    和成麵糰
  • 步驟 4/9
    揪一小塊面，抽成粗條，揪成更小的塊。
  • 步驟 5/9
    用手搓成均勻的細條，我一隻手只能搓三根，我婆厲害，可以搓五根。
  • 步驟 6/9
    搓好的成品
  • 步驟 7/9
    上籠屜，涼水鍋，蒸十分鐘左右就熟了！
  • 步驟 8/9
    拿出來，反扣在按班上，綴一塊放入碗中，放上蔥花，香菜，黃瓜絲，香油，倒入老陳醋，澆上炒好的西紅柿。
  • 步驟 9/9
    成品可以美餐一頓了！
小貼士

1.面不能過軟，否則蒸出來會結成塊，過硬又難消化。基本上只要沒有乾麵，和起來就就正好。   2.乘熱放到碗裡  ，是一整塊，沒關係，只要把調料加進去攪拌一下自己就散開了。3,放涼了，撕開一根一根的，可以與綠豆芽，胡蘿蔔絲拌冷盤吃，或者與蔬菜西紅柿炒著吃，味道也很棒！

釋出於 2018-07-18
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