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木耳堅果拌莜麵
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眼睛忘充電燕

木耳堅果拌莜麵

時間:30分鐘-1小時
食材
莜麥面 240g
香油 適量
鹽 2g
黑木耳 4g
香菜 適量
大蒜 20g
醋 2湯匙
辣椒粉 1g
花椒粉 1g
醬油 1湯匙
芝麻醬 2湯匙
熟花生 適量
黃瓜 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備材料。
  • 步驟 2/17
    莜麵裡倒入開水攪成絮狀。
  • 步驟 3/17
    晾至不燙手時揉成麵糰，醒10分鐘。
  • 步驟 4/17
    麵糰分成劑子。
  • 步驟 5/17
    將分好的劑子擀成面片。
  • 步驟 6/17
    蒸鍋加水，將面片放到蒸鍋上蒸8分鐘。
  • 步驟 7/17
    將蒸好的面片晾涼。
  • 步驟 8/17
    晾涼的面片捲起來切成條。
  • 步驟 9/17
    將芝麻醬用涼白開水洩開。
  • 步驟 10/17
    將大蒜搗成泥，加辣椒粉、花椒粉、鹽。
  • 步驟 11/17
    鍋中加油，將油燒至8成熱，潑在辣椒粉上。
  • 步驟 12/17
    潑好油的辣椒粉、蒜泥中加醋、醬油攪拌。
  • 步驟 13/17
    熟的花生用擀麵棍擀碎備用。
  • 步驟 14/17
    煮鍋中加水將木耳焯熟。
  • 步驟 15/17
    焯熟的木耳切絲備用。
  • 步驟 16/17
    將黃瓜切絲備用。
  • 步驟 17/17
    將莜麵、黃瓜絲、木耳絲放入大碗中，將調料汁澆上，撒上花生碎、香菜攪拌即可。
小貼士

莜麵不易消化，每次不可多食。

釋出於 2020-09-08
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