雙菇拌莜麵
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莜麵，許多人也許不知道為何物，可說起燕麥，卻在國內外久負盛名。其實莜麥即燕麥，莜麵即燕麥粉。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
將莜麥面放入容器中，用滾開水把面和成不軟不硬的麵糰。 -
步驟 2/10
將麵糰取小份搓成兩頭尖，中間鼓的仿錘形。
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步驟 3/10
再將搓成的麵條在條紋的排子上用鏟子壓出花形。
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步驟 4/10
做好的莜麵卷
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步驟 5/10
將全部搓好的莜麵魚魚放在開水鍋中蒸十分鐘。
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步驟 6/10
將肉切絲，用鹽，料酒，澱粉調勻，青椒切絲，香菇和杏鮑菇切片，西紅柿去皮切片，香菜切碎。鍋加油，將肉絲炒熟剷出。
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步驟 7/10
鍋中加油炒青椒絲。
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步驟 8/10
放入雙菇炒，加鹽和醬油、胡椒粉。
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步驟 9/10
再加入西紅柿，加入炒熟的肉絲。
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步驟 10/10
加少許水，調好味，澆在蒸好的莜麵上。
小貼士
莜麥面一定要是剛開的開水和麵，才能不粘手。可能做成各種形狀，也可以擀成薄片上鍋蒸好後切成麵條食用。
釋出於 2019-11-11
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