Name: 黃豆粉藍莓乾麵包（改自大旺老師的配方）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋粉 175g; 黃豆粉 25g; 水 120g; 糖 16g; 鹽 3g; 乾酵母 3g; 橄欖油 10g; 藍莓幹 30g

黃豆粉藍莓乾麵包（改自大旺老師的配方）

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molecular柯南

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想做老師的全麥紅糖桂圓麵包的，都是發現家裡沒有全麥粉，沒有桂圓乾，於是用黃豆粉替換了一部分全麥粉，用藍莓幹替換了桂圓乾，好像還蠻好吃的。我不懂這麼換原理上有什麼影響，反正就是隨手……

食材

高筋粉 175g

黃豆粉 25g

水 120g

糖 16g

鹽 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

先來大旺老師的原方
步驟 2/7

藍莓幹泡軟瀝乾，所有原料一起揉至光滑後加入藍莓幹揉勻，發酵至於2倍大
步驟 3/7

排氣滾圓後鬆弛15分鐘
步驟 4/7

整成紡錘形發酵至2倍大，撒粉割口，放入預熱180度的烤箱中
步驟 5/7

烤箱中層，25分鐘。（老師用的26分鐘）
步驟 6/7

我用菜刀，中片刀割口的啊……湊和吧……哪位賞我一把手術刀？^_^
步驟 7/7

切片塗自制藍莓醬當早餐配牛奶，超好吃

釋出於 2018-12-30

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