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PH大師的配方【藍莓馬芬】
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顫抖clockwise

這個馬芬是我非常非常喜歡的，配方來自PH大師

時間:30分鐘-1小時
食材
無鹽黃油 125g
細砂糖 100g
杏仁粉 25g
低粉 25g
淡奶油1 85g
雞蛋 2個
lime皮屑 5g
海鹽 1/4小匙
低粉， 300g
泡打粉， 10g
藍莓 125g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    金寶酥粒原料全部混合
  • 步驟 2/12
    用手搓搓捏捏，形成碎粒狀即可
  • 步驟 3/12
    藍莓洗乾淨瀝乾水分
  • 步驟 4/12
    檸檬洗淨擦乾，用刨絲刀刨絲
  • 步驟 5/12
    黃油隔熱水融化
  • 步驟 6/12
    加入淡奶油、雞蛋
  • 步驟 7/12
    攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    加入檸檬皮屑
  • 步驟 9/12
    拌勻後的樣子
  • 步驟 10/12
    麵粉、糖、鹽、泡打粉混合過篩，拌到稍微有點乾粉
  • 步驟 11/12
    加入一半的藍莓，稍稍拌下
  • 步驟 12/12
    把麵糊裝入模內，頂上鋪上金寶酥粒和剩下的藍莓，180度，中層，22分鐘左右
小貼士

1、馬芬麵糊千萬不能過度攪拌，所以第10步拌到有點乾粉，再加入藍莓拌到無干粉就行，過度攪拌的馬芬就不鬆軟了

2、檸檬皮屑的加入讓馬芬清新不少，不甜膩，儘量不要少了檸檬皮屑

釋出於 2018-10-14
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