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PH大師的布朗尼
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宛如

來自PH大師的經典布朗尼方子，大師的方子：法芙娜66%黑巧克力145g，無鹽黃油260g，蛋4個，糖250g，中粉140g，核桃145g。

我做的時候分量減半，再稍作改動，糖份減少了，還是很甜的，法芙娜66%黑巧克力沒有，就用德芙的黑巧克力，也不錯。下次做還能再減少點黃油的分量，熱量太高了。

大師烤布朗尼的特色就是上面一層幹皮，我有我有，太興奮了。中間是很溼潤的口感，外脆裡潤，香味濃郁。

時間:10-30分鐘
食材
黑巧克力 73g
黃油 130g
雞蛋 2個
中筋麵粉 70g
核桃果仁 73g
白砂糖 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有材料，稱好分量。
  • 步驟 2/11
    核桃、開心果等果仁放在烤盤裡，150度烤5分鐘，只需稍微烤烤脆就可以了。
  • 步驟 3/11
    黃油室溫軟化，用矽膠刮刀將黃油攪拌順滑，至微發白。
  • 步驟 4/11
    黑巧克力隔熱水融化，加入黃油中，攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    雞蛋液分三次加入，每次攪拌均勻再加入下一次。
  • 步驟 6/11
    加入白糖，攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    篩入麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    加入果仁，攪拌均勻。
  • 步驟 9/11
    倒入模具中，抹平表面。
  • 步驟 10/11
    放入預熱好的烤箱，180度，中層（四層的烤箱放在從上往下數第三層），20分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    烤好拿出烤箱，冷卻脫模切塊。
小貼士

1、可以用純核桃仁，也可以加一些其他果仁，如開心果、大杏仁、松子等，味道一樣很好。

2、趁熱吃很好吃，冷了味道也很不錯，大師就是大師，配方果然非常好。

釋出於 2023-01-11
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