玉米麵含有豐富的營養素,按顏色區分有黃玉米麵和白玉米麵各種。玉米麵食品很多,如玉米麵餅,玉米麵饅頭,玉米麵粥等,是深受廣大群眾喜愛的粗纖維食品。最近迷上了玉米麵美食,買了很多的玉米麵自己蒸饅頭吃,這次試著包入紅豆沙,豆沙的甜香與玉米的清香融合,味道營養俱佳。
如果發酵時間長了,可以加入適量鹼面中和一下。