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香甜玉米麵豆沙包
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幸一縷茶煙

老媽炒了桂花豆沙餡兒，吩咐我做豆沙包，只得遵命啦

食材
玉米麵 150克
普通麵粉 400克
酵母 5克
溫水 225克
豆沙餡 按自己喜好
白糖 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    酵母與白糖加入溫水充分溶解，放置五分鐘。麵粉與玉米粉混合均勻，緩緩加入溶解後的酵母溫水，一邊加水一邊攪拌，使麵粉成絮狀。然後上手揉麵至少15分鐘，使麵糰光滑。
  • 步驟 2/5
    蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵麵糰至2-3倍大。此時冬天，我放在了暖風機前大約1.5h。
  • 步驟 3/5
    等待發酵的過程可以先將豆沙餡兒按自己喜好的量搓成小圓球，沾一層玉米粉，放置備用。
  • 步驟 4/5
    發酵好的麵糰排氣揉勻，將麵糰放在灑了玉米粉的案板上，均勻切成16份。分別揉圓拍扁，擀成薄片包子皮。取一片包子皮，放上事先準備好的豆沙餡兒圓球，一手托住底，一手捏著皮子邊一邊旋轉著一邊向上方捏起來。
  • 步驟 5/5
    做好的包子，放入蒸鍋。蒸鍋下預先準備熱水。不開火蓋上蓋子，醒發15分鐘。接著開大火，蒸18分鐘後關火，不要開蓋，在等待5分鐘後開蓋出鍋。
釋出於 2018-08-26
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