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玉米麵豆沙包
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establish迷戀

好吃

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 200g
玉米麵 80g
溫水 135g
酵母 3g
豆沙餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母用溫水化開，靜置五分鐘。
  • 步驟 2/9
    粉類攪拌一下，緩緩倒入酵母水，一邊用筷子攪動成絮狀。
  • 步驟 3/9
    和成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/9
    蓋上保鮮膜擱冰箱裡一夜，發酵大了好多。
  • 步驟 5/9
    案板上撒乾粉，麵糰揉一下成柱狀，切割小劑子。
  • 步驟 6/9
    擀成中間厚邊緣薄的包子皮，撒一些粉防粘。
  • 步驟 7/9
    包上豆沙餡。
  • 步驟 8/9
    蒸鍋蒸屜上塗油或者放棉布，開火燒一下水然後關火，放入包子蓋上蓋二發30分鐘。
  • 步驟 9/9
    大火煮開後中小火蒸十分鐘，然後關火燜五分鐘。
小貼士

因為我發酵時間長，所以酵母沒有放4g，水的量也相對減少了一點點，根據以外的經驗麵糰要是太黏手早上會折騰死。

不知道為什麼莫名覺得玉米麵就是和甜的搭配，這個根據自己。

關火別急著開蓋，中間也別好奇去看包子大了沒有（我以前就是那樣手賤作死?）

釋出於 2019-12-24
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