這個菜譜是因為看到一位紹興的朋友@菩提老妖怪 做的豆腐包，覺得很特別，於是請教了做法，自己又摸索了一番，得出此菜譜。

這個量大概可包23～25個左右。說是一人份兒，但是我一個人還真吃不了。當然也會因大小不同，裝餡多少而有一定的差別。不必過於強求精準，一切順其自然就好。

內酯豆腐包比較難包，因為內酯豆腐太過軟嫩出水，但是不要用老豆腐代替，口感是不一樣的。想吃到軟嫩鮮香，入口即化的豆腐包的朋友，加油試一下吧～

再說一下面粉，麵粉按筋度大致可分為低筋、中筋、高筋三種。低筋一般用來做糕點，高筋做麵包。中筋麵粉則是家裡常用的，做麵條、烙餅、餃子、饅頭、包子什麼的普通麵粉。

一般來說，麵粉包裝上也只會標明低筋或高筋，而不會標中筋。所以一般沒有特別說明用低筋或高筋的就是普通的中筋麵粉。

注意：不同的麵粉吸水率是不一樣的，方子中的水量僅供參考，還要根據實際情況靈活調節。

冬季與夏季的用水量也是可以調節的，一般來說，冬季多一點，夏季少一點。不要死板的按方子中的克重。