香蔥豬肉小籠包 - 香蔥豬肉小籠包的做法,香蔥豬肉小籠包怎麼做好吃,香蔥豬肉小籠包的家常做法 - 京細菜譜

香蔥豬肉小籠包

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笑顏oath

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非常喜歡吃小籠包，皮薄肉多，外面賣的我從來不吃的，我覺得外面的不乾淨，裡面包的肉也不是什麼好肉，自己做的就不一樣了，肉鮮餡足，喜歡的夥伴們自己動手做吧

食材

普通麵粉 400g

溫水 210g

酵母粉 3g

肥瘦豬肉（三肥七瘦） 350g

香蔥適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

把酵母粉和水，混合均勻至酵母粉融化，加麵粉和成團蓋保鮮膜發酵至兩倍大
步驟 2/9

麵糰發酵的時間做餡，把肉餡加除香蔥外所有調料混合攪拌上勁，要順著一個方向攪拌不停的攪拌上勁即可
步驟 3/9

加香蔥碎
步驟 4/9

拌均勻備用
步驟 5/9

發酵好的麵糰排氣，然後切成相等的小劑子
步驟 6/9

取一個麵皮放上餡
步驟 7/9

用大拇指壓著餡，另一隻手捏起一邊向上提著捏出褶子包好，如圖
步驟 8/9

都包好後放入蒸籠醒發15分鐘，然後冷水上鍋，放上蒸籠，大火燒開後蒸10分鐘即可，我用電陶爐蒸的，蒸了10分鐘，（僅供參考）
步驟 9/9

好了可以開吃了

小貼士

拌餡的時候要使勁攪拌上勁哦，這樣做出來的小籠包吃起來才好吃，而且肉餡不會散，是抱團的呢

釋出於 2019-01-05