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鮮肉小籠包
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綽溉塘車涸

那天早上早起，一下子想不起來該吃什麼了，頭兩天清早都是吃的餅，這個早晨該換個花樣啦，不烙餅不做蛋糕的話，包子是早上最好的選擇，而當時還沒有和麵呢，想起有一種小籠包不用發麵也行的哦，於是做了這款純瘦肉小籠包，做出來之後，沒有覺得皮有多硬或是難吃，相反非常的好吃，憲國和小璐沒有吃出來不是發麵呢。

食材
豬瘦肉 300g
麵粉 200g
雞蛋 1個
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    瘦肉一塊
  • 步驟 2/15
    剁成肉末
  • 步驟 3/15
    挑出裡面的白筋
  • 步驟 4/15
    加入蔥薑蒜末
  • 步驟 5/15
    加入生抽，料酒拌勻
  • 步驟 6/15
    加入一個雞蛋
  • 步驟 7/15
    再稍加些水，打得起勁
  • 步驟 8/15
    把麵粉里加入七十度左右的開水和成麵糰
  • 步驟 9/15
    餳10分鐘之後放案板上搓成長條，這裡也可以不等十分鐘的，用開水和的面很柔軟的
  • 步驟 10/15
    切成小劑子
  • 步驟 11/15
    擀成麵皮
  • 步驟 12/15
    包上餡
  • 步驟 13/15
    收口，一個小包包出來啦
  • 步驟 14/15
    全部包好後放開水鍋上蒸
  • 步驟 15/15
    大火蒸十分鐘即熟啦
小貼士

如果家中有肉皮凍，加些肉皮凍不加雞蛋和水更好

釋出於 2023-06-17
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