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羊肉小籠包
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臨沂人除了愛吃雞，就是愛吃羊肉了，羊肉館比比皆是，不進去坐一坐時，可以買點外賣的羊肉包來解解饞。我常買的就是臨沂飯店的羊肉包，每次幾乎都要排隊，價格由原來的3毛一直漲到現在的1塊，價格漲了不少，人依然很多。

此包鬆軟色白，餡心鮮香，味濃不羶。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 350克
麵粉 400克
發酵粉 3克
香蔥 約50克
姜 1小塊
鹽 2茶匙
胡椒粉 適量
生抽 1勺
花生油 1勺
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加一杯子水約170ml放進麵包桶，再放3克發酵粉，桶麵包機發好面。
  • 步驟 2/8
    羊肉選稍微帶點肥肉的，蔥姜洗淨。
  • 步驟 3/8
    羊肉和姜一起剁成細餡。
  • 步驟 4/8
    肉餡放入盆中，加生抽和胡椒粉朝一個方向攪拌。
  • 步驟 5/8
    加入切碎的香蔥末，拌勻。
  • 步驟 6/8
    加香油和花生油，拌勻。
  • 步驟 7/8
    面揉好，分劑子，擀皮，包包子，不再羅嗦
  • 步驟 8/8
    包好的包子上鍋大火蒸15分鐘。
釋出於 2020-09-22
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