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雪菜豆乾小籠包
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粗細cable

燙麵小籠包，無需發麵，蒸出來的包子晶瑩剔透滴，口感筋道。從媽媽家帶回來的雪菜，比我的醃製的好多了，口感溼潤，鹹淡適宜~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
雪菜 300g
白豆乾 200g
芝麻油 適量
黑胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好麵粉，用開水燙過。
  • 步驟 2/8
    和勻、揉透成光滑麵糰。
  • 步驟 3/8
    雪菜倒入碗中，加入切碎的白豆乾，加入黑胡椒粉、芝麻油拌勻為包子餡。
  • 步驟 4/8
    麵糰分成若干小劑子。
  • 步驟 5/8
    擀成小圓片（嫌麻煩，後面的直接用手捏成圓的了），放入雪菜豆乾。
  • 步驟 6/8
    包成小包子。
  • 步驟 7/8
    包好的包子生胚。
  • 步驟 8/8
    包子放入籠屜；鍋中水開，放入籠屜，大火蒸15分鐘即可。
小貼士

1、燙麵小籠包麵糰和的稍軟些比較好操作。

2、因為雪菜口味重，所以加入了白豆乾中和一下。可以選用自己喜歡的餡料。

3、感覺燙麵包子個頭包的小，不容易蒸變形。

釋出於 2020-09-15
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