jxcaipu logo
雪菜筍乾豬肉包子
2.8萬 熱度 175 收藏
吩頭嚼趁湃

前幾天收拾櫥櫃，發現了兩包筍乾，還是8月十五的時候老公發的，都忘了吃了，趕緊拿出來泡泡，用來燒肉或者包包子那可是非常美味。

竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

這次包的筍乾包子裡面又加入了雪菜，味道更加香美，老公和寶貝吃的讚不絕口，超級美味的家常主食。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
筍乾 100g
豬肉餡 500g
雪菜 200g
鹽 適量
料酒 20ml
老抽 10ml
生抽 25ml
白糖 8g
蔥花 適量
姜粉 3g
五香粉 3g
雞精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    筍乾提前浸泡2個小時以上泡軟洗淨。
  • 步驟 2/17
    雪菜也用清水浸泡30分鐘泡去一些鹹味。
  • 步驟 3/17
    泡過的筍乾切碎。
  • 步驟 4/17
    放入盆中備用。
  • 步驟 5/17
    豬肉餡加入鹽，白糖，老抽，生抽，姜粉，五香粉，雞精。
  • 步驟 6/17
    攪拌均勻備用。
  • 步驟 7/17
    雪菜擠幹水分切碎。
  • 步驟 8/17
    炒鍋倒油倒入雪菜炒出香味關火。
  • 步驟 9/17
    雪菜，筍乾，豬肉餡一起放入盆中。
  • 步驟 10/17
    加入香油拌均勻成為了餡料。
  • 步驟 11/17
    發酵好的麵糰取出。
  • 步驟 12/17
    把麵糰揉均勻搓條切段。
  • 步驟 13/17
    取一面團擀成圓皮包入餡料。
  • 步驟 14/17
    捏成包子生坯。
  • 步驟 15/17
    依次做好放入蒸籠，再次發酵15分鐘。
  • 步驟 16/17
    大火蒸制20分鐘。
  • 步驟 17/17
    關火後再燜至5分鐘即好。
小貼士

雪菜用清水浸泡出鹹味，然後再炒出香味，這樣雪菜會少了一些澀味，口感更鮮鮮。

包子包好後放入蒸籠，再次發酵15分鐘後再蒸制，包子皮才會暄軟。

包子蒸好後放置3-5分鐘再開蓋，馬上開蓋會使包子塌陷。

釋出於 2023-03-18
207
相關菜譜
寫評論