茄子幹豬肉包子
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茄子幹是婆婆給帶來的，通常都是燉菜吃，但我還是喜歡吃新鮮的，有茄子味。在網上看到了用茄子幹做餡兒的吃法，還沒吃過，就試著做了做，味道還不錯。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/18
面發好後，用鹼水調至沒有酸味再加麵粉和勻放一旁餳發 -
步驟 2/18
五花肉剁成肉泥
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步驟 3/18
蔥姜切末
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步驟 4/18
茄子幹泡軟後擠幹水分
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步驟 5/18
將茄子幹切成小粒
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步驟 6/18
將剁好的肉餡和蔥薑末放在容器裡
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步驟 7/18
加適量的鹽、花椒粉、醬油、味精順時針攪勻
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步驟 8/18
在放入油順時針攪勻
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步驟 9/18
放入切好的茄子順時針攪勻
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步驟 10/18
去一塊麵，搓成長條
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步驟 11/18
揪成等大的劑子
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步驟 12/18
按扁，擀成中間厚兩邊薄的麵皮
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步驟 13/18
取一面皮，放入適量的餡兒
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步驟 14/18
從一端捏起
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步驟 15/18
最後捏成個包子
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步驟 16/18
鍋中做水，鋪好屜布，擺上包子，中間要留有空隙
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步驟 17/18
蓋蓋，鍋邊用溼布捂嚴實，大火蒸20分鐘
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步驟 18/18
茄子幹豬肉餡兒的包子就蒸好了
小貼士
和餡兒要始終順一個方向攪，這樣和的餡會香
釋出於 2019-12-18
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