包子是我家常備的主食之一，我自己就很愛吃帶餡的麵食，尤其是肉餡的！以前我不怎麼包包子的，在外面買更省事兒，但是隨著各種不良包子鋪的負 面 新 聞曝光，也就不敢在外面買包子了。誰知道那些餡是什麼肉做出來的，或者麵粉里加了什麼才發的那麼漂亮！所以，還是自己動手做比較踏實！

都說做包子不好發麵，發麵太難了等等，對於我來說倒還好，我覺得就得是經常做，發麵成功與否跟室溫也有很大關係，零度的室溫和30度的室溫肯定是有區別的，多做幾次，找找失敗的原因，做熟練了就不會覺得難了！

我這次做的分享的包子是我比較喜歡的一種，豬肉薺菜餡，這個餡太香了，估計很多人都喜歡！話說這個薺菜以前一年也吃不到幾次，因為也就三月份能有新鮮的薺菜，過了季節就找不到新鮮薺菜了，尤其像我這種久居城裡，不容易找到野生薺菜，想吃一次也不容易呢！不過我現在學了一個新招，把薺菜燙了以後，擠去些水份，再分袋冷凍起來，想吃的時候拿出一袋解凍就可以做了，味道也不差呢！所以今年我婆婆和我媽都給我挖了野生薺菜，滿滿的三個大袋子，沒吃完的我全給過開水燙了以後凍起來了，夠我吃好幾頓的呢！好了，話不多說了，我還是來分享一下這個豬肉薺菜大包子的製作過程吧，如果你喜歡吃薺菜，正好也有薺菜，也來做一次吧！