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豬肉芹菜包子
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愛熱鬧disorder

芹菜餡的包子，是雙雙家上鏡率較高的一種。

芹菜有股清香的味道，這個味道，雙雙喜歡！

食材
芹菜 400g
豬肉 適量
鹽 適量
薑末 適量
大蔥 適量
麵粉 適量
發酵粉 適量
胡椒粉 適量
甜麵醬 適量
生抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉切丁，加入甜麵醬、鹽、薑末、胡椒粉、生抽、雞精，攪拌均勻，醃漬。
  • 步驟 2/12
    芹菜洗淨，焯水。
  • 步驟 3/12
    切粒。
  • 步驟 4/12
    大蔥切粒。
  • 步驟 5/12
    將芹菜丁、大蔥丁和豬肉餡混合，攪拌均勻，成為包子餡。
  • 步驟 6/12
    溫水化開發酵粉，加入麵粉，和成麵糰。 放溫暖的地方發酵至兩倍大。
  • 步驟 7/12
    案板撒麵粉，揉成光滑的麵糰。 揪成合適大小的面劑。
  • 步驟 8/12
    擀成圓餅。
  • 步驟 9/12
    填餡。
  • 步驟 10/12
    包包子。包好後，靜置醒發一會。
  • 步驟 11/12
    蒸鍋防水，刷油，將包子碼在鍋內。
  • 步驟 12/12
    開火，水開，出熱氣，蒸15-20分鐘。關火，燜5分鐘之後開蓋子。
小貼士

1、芹菜提前焯水，可以有效去除芹菜的氣味，防止扎破包子皮。

2、豬肉提前醃漬，味道更濃郁。

3、包子包好，放溫暖的地方靜置醒發。

4、包子蒸熟，關火，燜5分鐘在開蓋，防止回塌。

釋出於 2022-10-29
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