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豬肉芹菜包子
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匆說言詞撩

　　　我是個麵食控，喜歡各種各樣的麵食。　　

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 1000g
芹菜 500g
肉餡 200g
玉米粒 50g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
花椒麵 適量
十三香 適量
料酒 適量
雞精 適量
粉條 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    肉餡中放入蔥、蒜、姜、料酒、油、鹽、花椒麵、十三香、雞精拌勻，醃製三十分鐘。
  • 步驟 2/15
    芹菜洗擇好。
  • 步驟 3/15
    將芹菜剁碎，並擠出汁。
  • 步驟 4/15
    將剁好的芹菜、粉條與玉米粒放到肉餡中。
  • 步驟 5/15
    放入香油，拌勻即可。
  • 步驟 6/15
    麵粉中放入發酵粉、清水，和成一個稍軟的麵糰，放到溫暖處發酵。
  • 步驟 7/15
    碗中放入適量的小蘇打，倒入適量的清水，化開，倒在發酵好的麵糰上。將小蘇打與麵粉揉勻。
  • 步驟 8/15
    面板上灑一層薄面，將麵糰放在面板上。
  • 步驟 9/15
    麵糰揉十分鐘，醒二十分鐘。
  • 步驟 10/15
    面醒好後，搓成長條。
  • 步驟 11/15
    切成小劑子。
  • 步驟 12/15
    劑子按扁，擀成中間厚四周薄的圓片。
  • 步驟 13/15
    取一劑子，將肉餡放在中間。
  • 步驟 14/15
    包成包子。
  • 步驟 15/15
    將包好的包子放在屜上，蒸熟。
小貼士

忘記是從哪位美食家的部落格上看的，說是調餡時，香油要最後放，所以以後我都是最後放香油。

釋出於 2020-08-14
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