jxcaipu logo
香蔥鹹酥餅乾
8.4萬 熱度 132 收藏
ferry買醉

香蔥鹹酥餅乾是一款用材簡單，滿齒留香的傳統餅乾，鹹味，不油膩。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 100克
豬油 15克
麥芽糖 20克
泡打粉 2克
牛奶 50ml
玉米澱粉 50克
豬油 25克
鹽 2克
香蔥 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    油皮原料混合揉成光滑麵糰，靜放讓其發酵原料的2倍大；
  • 步驟 2/12
    油酥原料混合揉成麵糰，保鮮膜包裹待用；
  • 步驟 3/12
    發酵好的麵糰，揉麵排氣，擀麵杖擀成油皮；
  • 步驟 4/12
    油皮上放油酥麵糰，包裹，麵皮收口捏緊並口朝下，保鮮膜包裹鬆弛10分鐘；
  • 步驟 5/12
    鬆弛好的麵糰擀成長方形狀；
  • 步驟 6/12
    把長方形的面塊摺疊起來，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；
  • 步驟 7/12
    鬆弛好的面塊擀長方形，再一次摺疊，保鮮膜包裹鬆弛10分鐘；
  • 步驟 8/12
    重複步驟7，完成3次摺疊；
  • 步驟 9/12
    鬆弛好的面塊擀成厚1cm的長方形；
  • 步驟 10/12
    用刀分割成4*4cm的小方塊；
  • 步驟 11/12
    烤盤墊上矽油紙，把餅胚放入烤盤；
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱，中層，180度，上下火，烤15分鐘。
小貼士

1.使用豬油更香；

2.香蔥要切碎，蔥白蔥葉都可以；

3.多次摺疊鬆弛，烤出餅乾酥脆；

4.喜歡吃甜的可以把鹽改為糖；

5.每個烤箱不同，溫度略有差異；

釋出於 2020-08-03
224
相關菜譜
寫評論