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鹹香香蔥蘇打餅乾
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Suodl

糾結了好久 去年雙十一入了檯面包機 電餅檔 彷徨了一年 今年雙十一還是敗了臺烤箱 現在還在摸索階段 之前成功烤了紅薯 雞蛋 板栗 蛋糕 豬排 雞排 昨天晚上又成功烤了鹹香香蔥蘇打餅乾 噢耶

時間:1-2小時
食材
溫牛奶 70g
酵母 4g
植物油 30g
鹽 2g
小蘇打 1g
低筋麵粉 150g
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    4克酵母放入70克的溫牛奶中攪拌均勻 靜置一會兒和30克植物油拌勻 150克低筋麵粉加入2克鹽1克小蘇打稱重和酵母牛奶液 加入香蔥末混合均勻 我是麵包機揉的面 再發酵30分鐘
  • 步驟 2/9
    因為麵糰含有植物油 矽膠墊無須撒乾粉 醒好的麵糰不用再揉了直接擀成大概兩釐米厚的薄片
  • 步驟 3/9
    面片切割成長方塊 用叉子在上面戳小孔
  • 步驟 4/9
    靜置10分鐘左右
  • 步驟 5/9
    烤箱上下火180度左右 預熱幾分鐘 烤盤上鋪錫紙 放入中層 180度烤20分鐘 中途翻一面時間到了再利用餘溫讓餅乾在烤箱裡烘5分鐘
  • 步驟 6/9
    表面金黃了
  • 步驟 7/9
    出爐啦 完美！
  • 步驟 8/9
    細節圖
  • 步驟 9/9
    鹹香酥脆的蘇打餅乾 大愛
小貼士

1、此配方蘇打餅乾口感偏硬脆，如需鬆脆些，可適當新增泡打粉。

2、香蔥碎要吸乾水份，以免加入後讓麵糰過溼。

3、擀開面團時，因澱粉很鬆散且有蔥段，周邊會有所裂開，可稍作整理，不影響成品。

4、使用的是COUSS CM-721不粘烤盤（30*44cm），重型碳鋼材質，導熱更加均勻，餅乾上色很完美，如使用其他烤盤，請適當調整烘烤溫度。

烘烤的溫度和時間僅供參考，請根據烤箱效能及餅乾的大小厚度，適當調整

釋出於 2018-06-06
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