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香蔥蘇打餅乾
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想表白jack

對蘇打餅乾有種特殊的情愫，喜歡那股夾雜著香蔥的清香味兒。公公胃不太好，所以每次回家也都會從超市買些，最近迷戀上自制點心，尋摸著給家人親自做些，純手工、無特殊新增劑、營養、健康。公公年紀大了，糖就不讓他多吃，所以這款小蘇打餅乾裡我用蜂蜜代替細砂糖，愛吃甜食的朋友，可以選擇加蜂蜜量雙倍的細砂糖。還有我一次做了很多，覺得量大的朋友，可以把我的量折半，或再折半。接下來就開始進行啦……

時間:1-2小時
食材
純牛奶 360ml
酵母粉 7.5g
鹽 5g
小蘇打 2.5g
黃油 180g
低筋麵粉 900g
蜂蜜 50g
碎蔥末 120g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    按照需要準備原材料，牛奶需要溫的不超過30度，將酵母溶於溫牛奶中，靜置至其完全溶解
  • 步驟 2/9
    黃油軟化，我這裡直接微波爐高溫2min溶化為液態，便於充分攪拌（這裡可以多溶化一點黃油，用來刷烤盤，防烘烤粘連）
  • 步驟 3/9
    將低筋麵粉、細砂糖、鹽、小蘇打放入和麵的大容器盆子裡，用手動打蛋器攪拌混合均勻
  • 步驟 4/9
    把溶解的酵母牛奶、液態黃油分別倒入混合好的麵粉中
  • 步驟 5/9
    用刮刀攪拌混合
  • 步驟 6/9
    然後用手搓揉成麵糰，量大，盆裡不便揉搓可移至和麵墊上繼續搓揉至麵糰
  • 步驟 7/9
    把麵糰壓平碼入蔥花，繼續搓揉
  • 步驟 8/9
    搓揉至蔥花完全與麵糰融合均勻，蓋上保鮮膜，常溫放置30min左右
  • 步驟 9/9
    30min後取下保鮮膜，揉搓後，切下一小塊（我這裡做的比較多，分3塊，每塊的量是碼兩烤盤，一次烤2盤/進行3次）
小貼士

1：海苔碎也可以換成30 g香蔥，就成了香蔥蘇打餅乾。

2：麵粉的筋度沒有較高的要求。

釋出於 2018-07-08
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