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健康少油的香蔥蘇打餅乾
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蘇打餅乾曾經是很多的最愛，小時候能吃到一塊蘇打餅乾就很高興了，因此對它有著特別的感情。前段時間看到做蔥油蘇打的菜譜就一直想試試。今天終於付之行動了，但在製作過程中加以改進，感覺效果更佳，與大家分享一下。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 150g
酵母 3g
牛奶 70g
小蘇打 2g
香蔥 20g
鹽 4g
雞蛋 1個
色拉油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把牛奶加熱，加入酵母，攪拌。
  • 步驟 2/7
    把除了色拉油以外的材料混合。
  • 步驟 3/7
    用有酵母的牛奶和麵，醒半小時。
  • 步驟 4/7
    將麵糰儘量擀薄，用牙籤在上面戳些小孔。（這步很重要，否則餅乾會鼓起來）
  • 步驟 5/7
    切成小塊。
  • 步驟 6/7
    把餅乾放入烤盤，再刷點油（如不喜歡可不刷，刷油只是為了讓餅乾看起來好看），烤箱200度預熱，放入烤箱，根據餅乾的大小和厚度設定時間，我擀的薄，第一次烤5分鐘，翻面，再烤2-3分鐘，出箱。如不能確定，就多烤幾次，千萬不要一次很長時間，會烤焦的。我看到的菜譜上說第一次烤10分鐘，反面再烤15分鐘，真不知那餅乾是多厚。所以各位在做的時候一定不要盲從，要根據自己烤箱來定，以前我就上當了，把東西全烤焦了。
  • 步驟 7/7
    放涼，酥脆的餅乾就大功告成了。
小貼士

1.牛奶不能溫度過高，否則會影響酵母的效果 2.在烘烤之前在烤盤上擦點色拉油，餅乾看起來會有光澤 3.餅乾一定要薄，否則會不脆

釋出於 2019-01-28
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