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香蔥蘇打餅乾
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惠蕭山情人

小云一直以來都很喜歡吃蘇打餅乾，入口酥脆回味無窮，特別是香蔥味蘇打餅乾想著就流口水，當烤箱還在工作時，已經能嗅到濃郁的香蔥味，就已經對它充滿了期待。在做法上，你覺得還有比這款蘇打餅乾更加零難度的嗎？？現在提倡低鹽少糖的東西，無論老人還是孩子都能吃。看我家小寶吃的那麼開心就知道好不好吃了！！嘻嘻，用了幾次長帝的烤箱，不是小云在這裡忽悠，說實話真心的好用，溫度合適不擔心忽高忽低難以掌控，智慧操作一鍵就能讓新手學會烘培，拿出來的餅乾顏色正正好，不用一直守在烤箱盤看顏色，怕烤焦~~

食材
中筋麵粉 100g
表面刷橄欖油 10g
小蘇打 1g
雞蛋液 40g
鹽 2g
酵母 2g
橄欖油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料：橄欖油20克，雞蛋液40克，中筋麵粉100克，酵母2克，小蘇打1克，鹽2克
  • 步驟 2/7
    將所需用料全部混合均勻，
  • 步驟 3/7
    揉成麵糰靜置1小時發酵
  • 步驟 4/7
    發酵好後，用擀麵杖擀成薄片，表面刷油，類似於疊被子的方法，將面片摺疊方正，重複步驟4
  • 步驟 5/7
    摺疊好的面片繼續擀薄，切成均勻的長條，切好的長條整齊碼放在不沾烤盤裡
  • 步驟 6/7
    用叉子在麵條上均勻的叉上小孔6.烤箱，溫度170度，預熱
  • 步驟 7/7
    將烤盤放入烤箱溫度170度，烤15分鐘即可
小貼士

1、最後擀麵片時，擀的越薄，成品口感越脆

2、用叉子在麵條上叉孔，可防止入烤箱後，高溫作用下鼓泡；

3、用的麵粉不同，吸水率也不同，雞蛋液的量不是固定的量，具體根據情況可調整，切忌面太軟

4、我用了新鮮的蔥末，感覺烤出來的味也比較濃郁，如果有幹蔥末的話，用幹蔥末更好

釋出於 2023-01-04
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