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香蔥蘇打餅乾
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氣鬼宿命的貓貓漎

這是給家裡的公公做的一款餅乾，因為糖尿病人對糖要格外控制，平時烘焙的甜餅乾，他都沒法吃。這款蘇打餅乾，口感酥脆，鹹香可口，因此糖尿病人可以放心食用。又因添加了牛奶，營養豐富且全面，是補鈣的佳品。這些量，正好夠烤兩盤。

食材
中筋麵粉 120g
玉米澱粉 30g
牛奶 80g
酵母粉 3g
鹽 2g
小蘇打 1g
蔥 適量
色拉油 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛奶用微波爐中低火叮15秒，加入酵母粉攪拌均勻，靜置5分鐘，
  • 步驟 2/11
    篩入中筋麵粉、澱粉、鹽和小蘇打，
  • 步驟 3/11
    加入蔥末和色拉油，
  • 步驟 4/11
    用筷子攪拌成無干粉狀，
  • 步驟 5/11
    然後用手揉成團，加蓋，餳發30分鐘，
  • 步驟 6/11
    將餳好的麵糰，擀成薄片，
  • 步驟 7/11
    用叉子均勻的扎滿眼，
  • 步驟 8/11
    用刮板將邊角去除，切成長條形的塊，
  • 步驟 9/11
    剩餘的邊角，繼續揉成團，擀薄，用模具刻出想要的形狀，即可，
  • 步驟 10/11
    入烤箱，180℃，中層，上下火，烤10分鐘，
  • 步驟 11/11
    將烤好的餅乾放烤架上，晾涼即可食用。
小貼士

做這款餅乾，要儘量擀薄，這樣烤出來的成品口感才會更酥脆。

釋出於 2024-01-16
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