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香蔥蘇打餅乾
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老實

看到香蔥蘇打牛軋餅乾好饞人哦！想想應該做起來很簡單，於是回家開練吧。其實很多看似很簡單的東西，但要做好也還是需要些功夫的呦。所以把簡單的東西做到極致那就不簡單了呦！接下來把這個低糖低脂的餅乾和大家分享一下...

時間:1-2小時
食材
香蔥麵糰； 適量
中筋粉 140g
奶粉 10g
小蘇打 1g
糖粉 5g
牛奶 80ml
發酵粉 3g
黃油 30g
幹香蔥 少許
油酥麵糰； 適量
低筋粉 50g
鹽 2g
白芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備香蔥麵糰的用料；麵粉里加奶粉和一點糖粉，還有小蘇打，溫牛奶里加發酵粉，香蔥切粒，黃油軟化。
  • 步驟 2/9
    提前將香蔥烤乾5分鐘。
  • 步驟 3/9
    黃油融化，麵粉裡先加入牛奶酵母液攪開，再加融化黃油。
  • 步驟 4/9
    最後加入香蔥，揉成麵糰。發酵20分鐘待用。
  • 步驟 5/9
    油酥麵糰；黃油融化加入低筋粉，鹽，和成油酥麵糰，加少許白芝麻，不喜歡也可以不加的哈。
  • 步驟 6/9
    兩種麵糰分成均等的兩份，因為是可以烤兩盤的量。
  • 步驟 7/9
    取一份香蔥麵糰，擀成長形。
  • 步驟 8/9
    三摺疊起來。同樣操作進行三次。中間不需要醒面直接連續操作即可。
  • 步驟 9/9
    擀好的香蔥麵包入油酥麵糰。
小貼士

包酥之前要把麵糰重複三次摺疊，這樣做可以使麵糰更均勻的排出發酵的氣泡。

釋出於 2018-06-13
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