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香蔥鹹味餅乾
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message黛玉

自從會自已烤餅乾，蛋糕開始起，就很少很少去買外面的了，隨手拿起一看，各式各樣的新增劑，已經讓人沒有了想嘗試的慾望。咱家的臭寶，嘴巴也是越養越叼了，外面買回來的，總是先嚐嘗味，不合胃口的堅決不會吃第二口了。

天氣一天比一天冷，每天的下午二，三點，總感覺肚子餓，總想找點小零食填一填，既然擔心外買的衛生狀況，那就自已動手做吧。以前總是甜味餅乾做的多，吃多了也想換換口味。香蔥的香，黃油的香，完美相結合，烘烤時滿屋飄香，就想它快點烤好，趁著溫熱，配一杯熱咖啡，趕走嚴寒，給你我溫暖。。。

食材
蛋糕粉 200g
黃油 45g
牛奶 110ml
小蘇打 1g
鹽 2g
酵母 2g
香蔥 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    各式食材準備。
  • 步驟 2/18
    切好的香蔥末，倒入燒盤中，120度烤10分鐘，烘乾水份。
  • 步驟 3/18
    牛奶中加入酵母溶解，備用。
  • 步驟 4/18
    蛋糕粉中加入精鹽，小蘇打，混合均勻。
  • 步驟 5/18
    加入烘乾的香蔥末。
  • 步驟 6/18
    加入軟化的黃油。
  • 步驟 7/18
    袋一次性手套，讓黃油跟粉類均勻的混合。
  • 步驟 8/18
    加入牛奶液。
  • 步驟 9/18
    混合至無干粉的狀態。
  • 步驟 10/18
    靜置30分鐘後搓成長條狀。
  • 步驟 11/18
    均勻的分成20克的面劑子。
  • 步驟 12/18
    壓扁後用勺子戳上小洞。
  • 步驟 13/18
    排入鋪油紙的燒盤中。
  • 步驟 14/18
    送進提前預熱好的燒箱，150度上下火，烤25分鐘。
  • 步驟 15/18
    表面焦黃後取出，晾涼後密封儲存。
  • 步驟 16/18
    配一杯咖啡，慢慢的享用吧。
  • 步驟 17/18
    配一杯咖啡，慢慢的享用吧。
  • 步驟 18/18
    配一杯咖啡，慢慢的享用吧。
小貼士

1：香蔥瀝乾水份後再加入，蔥香味更濃。

2：牛奶液加入的時候，先預留10克左右，試麵糰的情況加酌情加入。

3：面劑子的份量，儘量平均。以免燒的時候有偏差。

4：醒好的麵糰，也可以擀成薄片，切長方形和四方形。

釋出於 2023-02-14
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