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香蔥曲奇餅乾
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心若為城念嵐

假期結束,上班的繼續上班,上學的繼續上學,而我繼續帶娃、收拾屋子、洗衣做飯,給孩子們做點小餅乾,順便抽空寫寫食譜。生活又迴歸正常的節奏,沒有了個假期裡熱鬧,這才是平淡而真實的日子。下午趁著老二睡覺的空檔烤點小餅乾,泡一壺花茶,給自己準備一份簡單的下午茶,短暫的放鬆一下身心,享受這一刻寧靜的小時光。

平時我們吃的餅乾大多是甜口味的,今天特意來分享一款香蔥口味鹹曲奇餅乾,因為加了香蔥和鹽,口感鹹鮮酥脆,多吃也不會膩,配上一杯花茶,用來做下午茶點非常棒,食譜分享,有喜歡的小夥伴可以一起做起來。

時間:30分鐘-1小時
食材
香蔥 60g
純牛奶 75g
黃油 220g
金龍魚低筋小麥麵粉 350g
6g
糖粉 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好各種原料,糖粉我是把白砂糖放進破壁料理機研磨成的純糖粉;
  • 步驟 2/9
    先把香蔥洗淨後切碎,記住用細細的香蔥做出來的味道會比較好;
  • 步驟 3/9
    黃油需要提前室溫軟化,方便打發;
  • 步驟 4/9
    把軟化的黃油放進打蛋盆裡,加上糖粉、鹽一起;
  • 步驟 5/9
    用電動打蛋器把黃油打發,打發的黃油顏色會發白一點;
  • 步驟 6/9
    再往黃油盆裡加入一點牛奶,牛奶用的是純牛奶,不能把配料表裡的牛奶一次性全放進去,要分四到五次加入到黃油裡,攪打至徹底融合後再放下一次牛奶;
  • 步驟 7/9
    打發後的黃油顏色更白了,而且整體蓬鬆了很多;
  • 步驟 8/9
    再把金龍魚低筋小麥粉過篩到黃油裡,麵粉一定要過篩的;
  • 步驟 9/9
    用刮刀翻拌均勻,成一個很軟的黃油麵團;
小貼士

製作這款餅乾的的時候,黃油一定要提前室溫軟化,不可以加熱成液體狀,另外蔥一定要用小顆的香蔥才好,如果是大蔥顏色也不好看,味道也會差很多。

釋出於 2018-06-23
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