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香草曲奇餅乾
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Chim_wan

老公一直不喜歡我做這些甜食,因為他不愛吃.記得某天跟他去超市時聽他提起那個進口的曲奇餅乾說很好吃,我看下價錢太貴了,我想這個簡單網上有很多方法我可以自己嘗試做給他吃.自己做的放心也省錢些.

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 200g
黃油 130g
牛奶 25ml
細砂糖 35g
糖粉 65g
奶粉 15g
香草粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。 用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。（黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可）
  • 步驟 2/8
    加入牛奶，因為牛奶量較少，不擔心油水分離的問題，可以一次性加入，而不用像雞蛋一樣分兩到三次。
  • 步驟 3/8
    奶粉、低筋麵粉篩入黃油糊。
  • 步驟 4/8
    用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊。
  • 步驟 5/8
    曲奇麵糊做好以後，裝到裱花帶裡,用中號菊花形裱花嘴。
  • 步驟 6/8
    烤盤上墊錫紙或者油紙，在烤盤上擠出曲奇麵糊。
  • 步驟 7/8
    把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
  • 步驟 8/8
    最後的成品.
小貼士

1、曲奇烤制時間短，容易烤糊，最後幾分鐘一定要在旁邊看著，烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。

2、如果室溫比較低，黃油很可能會因為低溫凝固而使麵糊變得乾硬，難以從裱花袋裡擠出。遇到這種情況，可以多新增一些雞蛋液，使麵糊比較容易擠出。但還是建議在室溫稍高，黃油軟化徹底的情況下製作哈。

釋出於 2019-11-01
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