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蔥香牛油曲奇餅乾
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邢伊人淡雅淚

黃油曲奇經常做，老是吃甜的，吃得都有點膩了，所以這一次做一次鹹的。加了香蔥的鹹餅乾是我最愛的口味，但是做考慮到做曲奇，擠花會變得很麻煩，所以乾脆不擠花了，給它一個手工餅乾的感覺也很不錯。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
無鹽黃油 130g
雞蛋 1個
糖粉 40g
鹽 4g
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料
  • 步驟 2/8
    黃油室溫軟化以後，倒入糖粉，攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發，黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。
  • 步驟 4/8
    分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次，最後將鹽加入攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    低筋麵粉篩入黃油糊，攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    將香蔥切碎
  • 步驟 7/8
    將香蔥加入麵糰裡面，稍微拌勻。
  • 步驟 8/8
    由於香蔥沒有買的細的，所以，直接分成小劑子，然後用叉按出圖案，放進預熱好的烤箱，190度烤12分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻後密封儲存。
小貼士

1.香蔥最好買細香蔥，用一點的花嘴可以擠花。喜歡蔥香味濃一點的多加一點蔥，想好造型的就少加一點。天氣熱黃油容易化，擠花的時候注意溫度。

2.混合麵糰的時候，不需要太用力，起筋就沒有那麼好吃了。

3.烤箱烤的時間與餅乾的厚度有關，以及每個烤箱習性不一樣，請注意烤箱內餅乾的變化。

釋出於 2019-10-25
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