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黃油曲奇餅乾
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輾悍俸痺喲

第二次做黃油曲奇餅乾，第一次做的有點硬，這次完全換了配方，效果好極了！酥得掉渣的黃油曲奇出爐啦~

食材
低筋麵粉 140g
黃油 110g
細白砂糖 20g
糖粉 30g
蛋黃 1個
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    原料圖
  • 步驟 2/19
    將各材料分裝
  • 步驟 3/19
    按配方比例稱量，黃油室溫軟化
  • 步驟 4/19
    黃油入無水無油的盆內打發至顏色變淺
  • 步驟 5/19
    白砂糖分三次倒入打至完全融合
  • 步驟 6/19
    放入蛋黃（生的）
  • 步驟 7/19
    打至呈羽毛狀
  • 步驟 8/19
    糖粉中放入一克鹽
  • 步驟 9/19
    過篩至黃油蛋黃盆內
  • 步驟 10/19
    低粉過篩
  • 步驟 11/19
    篩完的狀態
  • 步驟 12/19
    翻拌，十字形拌勻
  • 步驟 13/19
    裝入裱花袋
  • 步驟 14/19
    準備擠曲奇
  • 步驟 15/19
    擠到油紙上，形狀隨意
  • 步驟 16/19
    烤箱上下火，175度，預熱
  • 步驟 17/19
    中層烤15分鐘
  • 步驟 18/19
    烤好的曲奇，手捏掉渣兒
  • 步驟 19/19
    下午茶小點心準備好咯
小貼士

打蛋盆要無水無油，黃油室溫軟化，手能按出手印的狀態即可，打發黃油的步驟是很關鍵的，決定曲奇是否酥酥

釋出於 2022-11-17
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