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原味黃油曲奇餅乾
7.2萬 熱度 50 收藏
咕訝儀溫貝

這款餅乾做過很多次了，原味的，抹茶味的，巧克力味的都做過，也用過不同的方子。到目前為止覺得這個方子最好好，麵糊的軟硬正好合適。方子是參考國明姐的，自己把砂糖換成了糖粉。這樣感覺比較容易融化，而且擠出來的花紋更清晰，對於我這種菜鳥來說比較的方便。

食材
黃油 120克
糖粉 50克
蛋黃 一個
檸檬汁 幾滴（沒有可以不放）
低筋麵粉 150克
鹽 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好材料。
  • 步驟 2/6
    黃油從冰箱取出，切小塊，放入微波爐叮30秒軟化。加入糖粉用電動打蛋器打發至蓬鬆的奶油狀。
  • 步驟 3/6
    加入蛋黃，可以滴幾滴檸檬汁，繼續用打電動打蛋器攪拌至蛋液完全融進去為止。
  • 步驟 4/6
    篩入低筋麵粉和鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    烤箱預熱180度，烤盤上墊上油紙。曲奇裱花嘴放入矽膠裱花袋裡，再把裱花袋放在一個杯子裡，用刮刀把麵糊一點點的放進裱花袋中。
  • 步驟 6/6
    最後在烤盤擠出自己喜歡的圖案。如烤箱中層180度12分鐘左右，表面稍微上點色就好了。
小貼士

1.由於曲奇麵糊比較幹，不建議用一次性裱花袋，擠的時候會爆漿。用布的裱花袋雖然不會爆漿，但是會漏油，擠完後滿手的油。建議使用矽膠裱花袋，而且很容易清洗。

2.曲奇餅乾的儲存：烤好放涼後，放入密封罐裡儲存，如果變軟的話，可以放入預熱好的烤箱再烤幾分鐘。

釋出於 2018-10-31
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