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甜脆酥的黃油曲奇餅乾
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若梅霏琅咫天涯

這款小餅乾是特意為小朋友聖誕節準備的。原計劃是餅乾烤出來後，搞點糖霜裝扮裝扮，已顯節日的氣氛。在製作糖霜時發現家裡糖粉不多，另一方面考慮到這季節正是孩子常咳嗽季節，如果兒子帶上這款多糖的小點心去幼兒園，小朋友們肯定非常喜歡，孩子們吃完後會不會上火咳嗽，想到這點馬上打消裝扮的想法。沒有經過裝扮，外觀雖然差點感覺，味道沒得說。跟往日做的曲奇吃起來完全不一樣。

食材
黃油100g 適量
糖粉50g 適量
鹽1g 適量
低筋麵粉150g 適量
雞蛋1個 適量
香草精幾滴 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃油常溫下軟化，用打蛋器打發 黃油打發好後，分次加糖粉打發至黃油變得更加順滑
  • 步驟 2/5
    加入雞蛋，用打蛋器進行攪拌，使雞蛋完全融合其中，加入香草精拌均勻
  • 步驟 3/5
    篩入低粉和鹽，用刮刀攪拌至沒有乾粉
  • 步驟 4/5
    用保鮮袋裝上面團放冰箱中冷藏1個小時左右 將冷藏好的麵糰擀成0.3cm左右厚度的麵餅
  • 步驟 5/5
    用模具印出自己喜歡的圖案放入烤盤中 烤箱預熱190度，上下火，中上層烤10分鐘。
釋出於 2018-12-11
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