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香蔥蘇打餅乾~~~~就愛這股蔥香味兒
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國喌其實個愛你

小的時候很討厭吃蔥薑蒜這些東西，但是慢慢長大以後，竟然愛上了這些味道。喜歡吃黃油蒜磚、喜歡紅棗薑湯，還喜歡這款香蔥小餅乾。雖然製作步驟稍有繁瑣，但是對於喜歡香蔥口味的朋友，還有吃膩了甜味兒餅乾的小夥伴來說，這款小餅乾都是絕對值得一試的！

時間:1-2小時
食材
水油皮： 適量
普通麵粉 100g
植物油 15g
蜂蜜 20g
乾酵母 1/2小勺
溫水 45g
油酥： 適量
玉米澱粉 50g
黃油 26g
香蔥 12g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先製作水油麵團。將一半的乾酵母和溫水混合，靜置1分鐘。
  • 步驟 2/9
    將所有水油皮的配料混合，包括剩下的一半酵母和步驟1的酵母水。
  • 步驟 3/9
    用力揉幾分鐘，直到成為一個光滑的麵糰。蓋上保鮮膜或溼布，放到溫暖的地方發酵到兩倍大。
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵糰，用手排除空氣。再次蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
  • 步驟 5/9
    接下來製作油酥。將香蔥切成細末。
  • 步驟 6/9
    小火將黃油融化成液態。
  • 步驟 7/9
    將澱粉、小蘇打、鹽和香蔥末混合，加入到液態的黃油中，攪拌，關火。
  • 步驟 8/9
    用力揉搓，知道油酥成為麵糰。一開始可能比較散，只要用力揉搓片刻，就能成團了。
  • 步驟 9/9
    靜置好的水油麵團按扁，並完全包住油酥麵糰。
小貼士

1、製作油酥麵糰時，如果用力揉搓後，仍不成團，可加入少許油，切忌不要加水。

2、不喜歡黃油的朋友，油酥裡的黃油可用等量的植物油代替。

釋出於 2018-08-06
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