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油酥餅乾
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花非洲的小白臉

油酥餅乾，是一款原料非常非常簡單的餅乾。只有黃油、麵粉、糖三種原料，稱為蘇格蘭油酥餅乾。因為麵糰裡沒有液體，餅乾麵糰的質地很鬆散。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
黃油 72g
細紗糖 45g
蛋黃 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油切成小塊軟化，加入細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆
  • 步驟 2/9
    將蛋黃放入，繼續攪打
  • 步驟 3/9
    這是打發好的黃油
  • 步驟 4/9
    麵粉過篩後放入黃油中
  • 步驟 5/9
    用刮刀攪拌均勻，使麵粉與黃油完全混合形成麵糰
  • 步驟 6/9
    將麵糰揉圓壓扁，放在兩張油紙或保鮮袋中間，用擀麵杖擀開成為厚度約0.6-0.7cm的面片（擀得要比一般的餅乾厚）
  • 步驟 7/9
    因為麵糰溼潤不太好拿以我把擀好的麵糰放入冰箱冷凍10分鐘。取出用刀裁掉麵糰不規整的部分切成長方形
  • 步驟 8/9
    把切好的餅乾擺在烤盤上。每塊餅乾中間要留出足夠的距離。拿 時要小心可借幫刀具小拿起來擺入盤中
  • 步驟 9/9
    放入180度預熱好的烤箱，上下火180度15分鐘即可
小貼士

這款餅乾很適合新手做。我用了君之的配方做了參考

釋出於 2019-12-27
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