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紅糖奶酥餅乾
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陽剛historian

這款紅糖奶酥餅乾，做法簡單，成功率高，非常適合新手入門時學習製作。推薦的另外一個理由是用的是白油，不是黃油。製作前記得把紅糖磨碎，最好過篩，另外因為紅糖的加入，最後成品顏色比較深。我用的曲奇槍，相對於裱花袋不說，更容易操作，而且方便清洗，可以反覆使用，另外價格便宜，花型也挺多的。擔心用裱花袋擠不出漂亮圖案的，特別是新手，可以試試這種曲奇槍。

時間:1-2小時
食材
紅糖 70g
低筋麵粉 100g
白油 80g
蛋黃 30g
鹽 1/4t
杏仁粉 15g
泡打粉 1/2t
牛奶 1t
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料備用。
  • 步驟 2/8
    紅糖加白油、鹽、牛奶用攪拌機攪拌均勻，再分次加入蛋黃，快速打發至均勻的麵糊。
  • 步驟 3/8
    低粉面粉，泡打粉過篩，再加入杏仁粉。
  • 步驟 4/8
    用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌成均勻的麵糊。
  • 步驟 5/8
    將麵糊裝入曲奇槍內。
  • 步驟 6/8
    以垂直方向擠入烤盤內。（注意留出適當的間隙，餅乾在烤的過程中會膨脹。）
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱，上火180度，下火160度。（我用的是ACA/北美電器GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)
  • 步驟 8/8
    烘烤20分鐘左右，熄火用餘溫燜10分鐘。
小貼士

烘烤20分鐘左右，熄火用餘溫燜10分鐘。

釋出於 2019-09-16
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