Name: 蘋果餡油酥餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 麵粉 270g; 油 40g; 鹽 2g; 糖 5g; 牛奶 120g; 芝麻 適量; 蛋黃液 適量; 蘋果 1個; 蜂蜜 適量

蘋果餡油酥餅

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西柚和柑橘

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一起做了兩樣的餡，蘋果餡和藍莓餡的油酥餅，如果對比的話，我喜歡藍莓餡的，但是老公說蘋果餡得更加軟香，各有風味吧。

食材

麵粉 270g

油 40g

鹽 2g

糖 5g

牛奶 120g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把水面和好。材料是：麵粉200g，牛奶120g酵母3g鹽2g糖5g。和好後醒發半小時。
步驟 2/13

油酥和好。將40g油燒熱倒入70g麵粉中攪拌均勻即可。
步驟 3/13

30分鐘後把水面擀成餅，油酥均勻鋪好。
步驟 4/13

捲起。
步驟 5/13

做成小劑子。
步驟 6/13

擀成餅。
步驟 7/13

蘋果仔細洗乾淨，不用去皮。
步驟 8/13

去核去蒂，切碎放入芝麻和一勺蜂蜜。
步驟 9/13

拌勻成餡。
步驟 10/13

拿一個小皮，放入蘋果餡。
步驟 11/13

包嚴，收口向下醒5分鐘。
步驟 12/13

壓扁成約有1釐米厚的餅，放到烤盤上，刷上蛋黃液，撒上芝麻。
步驟 13/13

入烤箱，上下火，190度15分鐘。

小貼士

趁熱吃，非常酥嫩，

用蛋黃刷麵皮顏色亮麗好看，也可以用全蛋液。

烤箱時間根據自家烤箱設定。

釋出於 2022-07-16

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