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濃香椰絲奶香小方糕
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穆雁雲冬

今天講解的就是椰絲牛奶小方糕,好看又看吃,希望大家會喜歡

時間:10-30分鐘
食材
鮮牛奶 一袋239ml或者250g
淡奶油 100克
粟粉（生粉/玉米澱粉） 50克
白砂糖 40克
椰絲 適量
奶粉 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    乾燥乾淨的樂扣1L玻璃盒，底部鋪一層椰絲。
  • 步驟 2/11
    粟粉倒入1/3的牛奶，混合攪拌均勻
  • 步驟 3/11
    將剩餘的牛奶和淡奶油，奶粉，白砂糖倒在鍋裡，開中火煮沸奶液。
  • 步驟 4/11
    邊煮邊攪拌，鍋的邊緣和中間冒泡即為煮沸。
  • 步驟 5/11
    關至小火，將玉米澱粉和牛奶的混合液再次攪拌均勻，然後倒入鍋裡，一邊倒一邊快速攪拌奶液粟粉混合物避免結塊。
  • 步驟 6/11
    在鍋裡的奶醬變稠不能順暢滴落的時候關火。加入粟粉後，只需要幾十秒鐘狀態就會變粘稠。
  • 步驟 7/11
    將鍋裡的奶醬趁熱倒在事先準備好的容器裡。
  • 步驟 8/11
    蓋上蓋子在冰箱冷藏4小時或過夜。
  • 步驟 9/11
    開啟蓋子，倒扣在乾淨的砧板或者保鮮袋上，切成小塊。樂扣這個玻璃容易不會粘壁，基本可以直接倒出。如果會粘，用水果刀刀背沿內壁走一圈即可。
  • 步驟 10/11
    再容器內根據個人口味撒入更多椰絲，分次放入切好的奶糕小方塊到容器內滾椰絲。讓每一面都粘有椰絲。
  • 步驟 11/11
    最後為成果拍照流年。^^
小貼士

1.按小七的比例做，成品口感糯糯地，我想讓糕體更結實所以增加了粟粉的分量。

2.粟粉可以在各大小市場，超市買到。就是平常炒菜勾芡用生粉（玉米澱粉）。試過用薯粉替換粟粉，口感不那麼糯，但奶香味打折。

3.如果想口感結實些，步驟5多煮幾十秒。

4.用牛奶等量代替淡奶油，粟粉要增加10克，煮的時候留意奶糊狀態。

5.加了奶粉會有點顯黃。

釋出於 2020-02-03
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