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椰蓉奶凍,另類的奶油小方
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昌彈指滅世

如果你和我一樣不喜歡和牛奶,那麼這款點心很適合你;如果你像我一樣有一幫愛吃的同事,那麼這款點心也很適合你;同樣的,如果你不是烘焙的高手,但又想露一手,那麼這款點心更適合你。

綜上所述,這是一款有牛奶的營養但是不會讓你感覺到很重奶腥味兒的點心,也是一款很簡單的可以分享的點心。

軟糯的口感搭配牛奶的濃郁,簡直可以媲美紅寶石的奶油小方。但是,它比奶油小方熱量更低,更營養。

食材
牛奶 250ml
淡奶油 250ml
30G
魚膠粉 15G
椰蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把牛奶、糖、魚膠粉放入鍋中用小火加熱,並攪拌。剛放進去的魚膠粉會有結塊的現象,一定不著急,慢慢來,一定要等到魚膠完全融化。
  • 步驟 2/5
    魚膠粉完全融化後關火,放涼。如果表面因攪拌形成了一些泡泡,在放涼的過程中沒有消泡,可以過一次篩。
  • 步驟 3/5
    待完全放涼後,加入奶油,攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    倒入鋪有保鮮膜的方形容器中,蓋好蓋子後,送入冰箱冷藏。2-4個小時候後再見!
  • 步驟 5/5
    從冰箱拿出奶凍,切成小塊。在一個大盤子裡放一些椰蓉,讓每一塊奶凍都裹上椰絲。
小貼士

❶ 奶凍部分我僅用了30g的糖,因為椰蓉本身有一定的甜度,所以我不建議奶凍糖分太高,如果是甜口的可以酌情加量;

❷ 加奶油之前一定要等鍋裡的牛奶溶液放涼才能加,不然奶油會被燙熟,奶凍就會失敗;

❸ 方形容器一定要墊保鮮膜,這樣成型後才方便取出來。

❹覺得牛奶有點膩的童鞋可以把牛奶換成椰漿,味道也非常棒,口感很清新~

釋出於 2018-10-28
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