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奶油小方
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霧氣personality

濃濃的奶油搭配送鬆軟的蛋糕，真的很好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 5個
糖粉 10g
玉米油 55g
純牛奶 50g
白醋 幾滴
淡奶油 100g
草莓 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蛋白蛋黃分開。打入無油無水的盆子裡。蛋黃加入20g糖粉。
  • 步驟 2/15
    蛋黃抽打均勻，分三次加入玉米油。每次混合均勻再加下一次，以免油水分離。
  • 步驟 3/15
    然後加入純牛奶攪拌。
  • 步驟 4/15
    篩入低粉。
  • 步驟 5/15
    攪拌至光滑無顆粒的麵糊。
  • 步驟 6/15
    蛋白滴幾滴白醋分三次加入糖粉50g攪打至溼性發泡狀態。
  • 步驟 7/15
    取三分之一的蛋白霜混合蛋黃糊翻拌均勻。
  • 步驟 8/15
    再取三分之一混合均勻，最後把麵糊倒入剩下的蛋白霜裡翻拌均勻。
  • 步驟 9/15
    倒入不沾的烤盤裡震出氣泡。
  • 步驟 10/15
    烤箱150度預熱，40分鐘即可。
  • 步驟 11/15
    淡奶油加入10g糖粉打發。
  • 步驟 12/15
    烤好的蛋糕放涼再脫模，鋪了油紙要馬上翻面撕去背面的油紙。
  • 步驟 13/15
    切成長條，我還沒有完全放涼，切的好毛躁。
  • 步驟 14/15
    鋪上一層淡奶油，蓋上一層蛋糕，再鋪奶油蓋蛋糕，一共三層。然後切成小方塊兒。
  • 步驟 15/15
    最後把奶油裝入裱花袋，擠出花紋，放上草莓裝飾即可。
小貼士

奶油一定要打發，不然現在這個天氣很容易化。

釋出於 2019-08-13
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