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椰蓉奶油麵包
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七十二行

奶油包我兒時常常吃的早餐麵包,那充滿著回憶的往事，

卻印證歲月無聲的消逝......

食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 1個
水 120g
奶粉 20g
糖 35g
酵母 4g
椰蓉 適量
奶油 適量
黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    倒進所有材料，除黃油外，
  • 步驟 2/21
    拌成無干粉的後，倒進黃油，現在天氣太能，黃油難軟化，我把黃油隔水融化了
  • 步驟 3/21
    揉至出膜，即可
  • 步驟 4/21
    放進土司膜中
  • 步驟 5/21
    把土司模放進烤箱，旁邊放上一碗熱水，待發酵至兩倍大
  • 步驟 6/21
    發酵完成後，分成6等個，滾圓醒發15分鐘
  • 步驟 7/21
    醒發好，取一個擀成舌狀
  • 步驟 8/21
    翻面，底部拉實，
  • 步驟 9/21
    由上至下捲起
  • 步驟 10/21
    逐一做好放進烤盤，繼續放進烤箱發酵至兩倍大
  • 步驟 11/21
    發酵完成取出，預熱烤箱，預熱好把烤盤放進烤箱，上下火180°烤20分鐘，
  • 步驟 12/21
    烤好，取出晾涼
  • 步驟 13/21
    晾涼時把椰蓉倒在稍微大點的盤裡，備用
  • 步驟 14/21
    然後把奶油打至有紋路
  • 步驟 15/21
    麵包晾涼後，把麵包中間切上一刀，底部不切斷
  • 步驟 16/21
    用刷子沾點奶油
  • 步驟 17/21
    刷在麵包表面
  • 步驟 18/21
    在椰蓉裡轉一圈，
  • 步驟 19/21
    最後把剩餘的奶油裝進裱花袋，裱花嘴隨意，
  • 步驟 20/21
    把奶油擠進麵包中間即可
  • 步驟 21/21
    吃上一口，滿滿的回憶，懷念……
小貼士

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釋出於 2022-10-25
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