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消耗打發的奶油之椰蓉餡奶油麵包～
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魂夢歸他處銳

調整了別的廚友的方子，因為經常會有奶油剩下，今天送走了客人訂的海洋蛋糕，剩下很多奶油，找了方子自己調整了下，老公和孩子都喜歡椰蓉餡，那就弄個椰蓉餡的奶油麵包吧，出爐奶味十足，滿口椰香～

食材
打發加過糖的淡奶油 250克
高筋麵粉 250克
耐高糖酵母（35度溫水10克） 5克
砂糖 25克（可加可不加）
椰蓉餡做法 適量
黃油 50克
椰漿 20克
雞蛋 中等大小一個
椰蓉 80克
白糖 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    現做椰蓉餡，黃油加熱融化，離火放糖攪拌，下椰漿攪拌均勻，再放雞蛋攪拌均勻，最後放椰蓉，要看起來水份多一點哦，因為進烤箱烤過後，水份會蒸發，如果水份不多些，出爐後面包吃起來會很乾
  • 步驟 2/4
    打發的奶油加高筋麵粉攪拌均勻，加35度溫水化開的酵母一起揉，因為各麵粉吸水度不同（酌情添減麵粉克數），稍微不粘手成團即可哦，不需要二次發酵，揉好，我這個方子一共可以做16個，等量分成16個，壓扁揉開像包餃子一樣把椰蓉餡包進去～放好在烤盤，進烤箱用發酵功能60度，發酵至1.5倍大，轉烤上下150度25分鐘，中間噴一次水，以防麵包表面乾燥～
  • 步驟 3/4
    我的方子能分成16個哦，今天偷懶隨便捏，所以14個，弄了4個加蜜豆的，一樣超級好次～～
  • 步驟 4/4
    麵糰一定要是稍微偏粘手的，中間要噴水一次，一共就烤25分鐘，各烤箱脾氣不同，自己注意調整哦
釋出於 2018-07-09
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