jxcaipu logo
風靡朋友圈--蘇州乳酪麵包
8.3萬 熱度 67 收藏
燕殺戮橫行

朋友圈裡最近一直有人再賣這個非常流行的乳酪麵包，對於非常愛烘焙的我，怎麼能不試一試，在奶油乳酪到貨的第一時間，開工啦，做法很簡單，需要烤箱和麵包機的配合， 有它倆就可以幫你搞定和麵發酵和烘烤的步驟了，雖然步驟有些多，但是一點都不難，下面我們開動吧！

食材
雞蛋 1個
牛奶 20g
砂糖 30g
高筋麵粉 300g
酵母 3g
黃油 30g
鹽 1g
餡料 適量
奶油乳酪 100g
奶粉 30g
表面塗層 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛奶，雞蛋，糖，麵粉，酵母按順序放入麵包機，選擇和麵功能，我用的柏翠9500iMix和麵功能，和勻後，加入室溫的黃油和鹽繼續選用和麵功能和麵
  • 步驟 2/14
    和成這種手套膜就可以放入麵包機發酵了
  • 步驟 3/14
    選定發酵功能時間1小時，發酵後用手指按幾下，如果不回彈，第一次發酵就成功了，此時麵糰體積是之前2倍大，拿出來排氣泡繼續放入麵包機第二次發酵1小時
  • 步驟 4/14
    發好的麵糰揉圓，放入八寸蛋糕模具裡，在模具底下塗上一層油或者黃油防粘
  • 步驟 5/14
    烤箱預熱後，把麵包放入烤箱180度，上下火30分鐘
  • 步驟 6/14
    等麵包烘烤的過程中，可以打乳酪內餡
  • 步驟 7/14
    把奶油乳酪，砂糖，牛奶，奶粉倒入盆中，用打蛋器低速打勻，備好餡料
  • 步驟 8/14
    麵包烤好了，這個時候麵包的外皮是硬的
  • 步驟 9/14
    包好保鮮膜，十分鐘後面包就柔軟了很多
  • 步驟 10/14
    把麵包切開，切成這樣後，再切開，共四等分
  • 步驟 11/14
    在麵包裡橫著劃兩道深口，把打好的乳酪餡料塗到裡面
  • 步驟 12/14
    在這層也塗滿餡料，塗勻
  • 步驟 13/14
    把奶粉放入平盤中，塗好乳酪的兩面蘸上奶粉，OK
  • 步驟 14/14
    配上我自己發酵的葡萄酒，美極了，最主要的是味道真的特別好吃
釋出於 2018-08-04
99
相關菜譜
寫評論