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乳酪麵包
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什犯罕陡實

最近乳酪麵包風靡全國，不止網上傳的火熱，大街小巷的麵包店，都會在門口貼出出售乳酪麵包的告示，我買來一嘗，是挺好吃，但是自己做肯定更好吃。畢竟買的乳酪放的不是特別足，不夠過癮。這個方子的奶油乳酪餡是夠多點抹的，但是如果不想多抹，三分之二的量應該就夠了。麵粉的量可以做八個小的或者四個大的，小的吃起來量足又方便哦。二狗媽的方子稍微改了下，加大了奶油乳酪的量

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 380g
牛奶 210g
雞蛋 1個
耐高糖酵母 5g
黃油 30g
食鹽 3g
奶油乳酪 250g
酸奶 50g
糖 35g
奶粉 30g
糖粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料裡除黃油外一起放入麵包機，一個揉麵程式十五分鐘，再放入室溫軟化的黃油30克，再揉15分鐘，在麵包機裡發酵，冬季室溫約兩個小時
  • 步驟 2/11
    麵糰扣面板上，揉圓按扁，如果粘手案板和手上撒點麵粉。
  • 步驟 3/11
    切成四份或者八份，看你想吃多大的麵包了
  • 步驟 4/11
    八份麵糰揉圓放入不粘烤盤，我用的學廚噠，長帝烤箱適用
  • 步驟 5/11
    放入烤箱，發酵到兩倍大，下放杯熱水，冬天室溫大概需要六十分鐘
  • 步驟 6/11
    烤箱中層180℃，30分鐘，上色及時加蓋錫紙
  • 步驟 7/11
    出爐立刻放到烤網上晾涼，此時準備乳酪餡
  • 步驟 8/11
    250克奶油乳酪，35克糖，50克酸奶混合，隔水加熱至順滑。
  • 步驟 9/11
    三十克奶粉和十克糖霜混合均勻。最後沾麵包用
  • 步驟 10/11
    一個麵包切四份，中間劃兩刀，切口抹上乳酪餡，切口外面也都抹上，外面沾奶粉。
  • 步驟 11/11
    開吃！一次吃不完可以留著乳酪餡，等吃的時候現抹
小貼士

麵包鬆軟很重要，保證做完就顧不上減肥了。

釋出於 2020-02-13
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