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網紅紫米乳酪麵包
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不要魚丸要粗麵

最近老少男女皆知的一款紫米乳酪麵包，真是隨處可見啊，不過味道確實是港港的。麵包片柔軟細膩，麵包片間夾有乳酪，加上裡面蒸好的紫米。乳酪正好彌補紫米甜份的不足，而紫米也剛好中和了乳酪的易膩。一口咬下，入口柔軟，微甜而不膩，這種主糧碰撞主糧的組合滿足了既愛吃麵包，又愛吃糯米和乳酪的吃貨。在眾多早餐零食下午茶中脫穎而出，一路披荊斬棘火到了今天。

時間:10分鐘內
食材
麵包片 若干
紫米（或者黑米加糯米，血糯米也可） 適量
糖粉或者煉乳（加入蒸好的米中） 適量
奶油乳酪【乳酪餡】 70克
糖粉【乳酪餡】 20克左右
杏仁粉或者奶粉【乳酪餡】 10克
可加淡奶油，也可以不加【乳酪餡】 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    紫米只需要簡單快速淘洗，不要揉搓，否則會損失很多青花素，提前浸泡一晚
  • 步驟 3/9
    煮熟後趁熱加入糖粉拌勻，成紫米夾餡
  • 步驟 4/9
    下面再做乳酪夾餡，加熱奶油乳酪，加奶粉或者杏仁粉攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    邊加熱邊攪拌，可以加淡奶油也可以不加
  • 步驟 6/9
    離火，趁熱加入糖粉攪拌順滑成乳酪夾餡
  • 步驟 7/9
    一層米夾餡
  • 步驟 8/9
    一層乳酪夾餡或者用沙拉醬替代也是好吃的
  • 步驟 9/9
    蓋上面包片對切即可
小貼士

1.煮粥的過程中要多攪拌，防止粘鍋。 2.我用的是砂鍋，大火時開蓋煮，轉小火後，在蓋子一側放一雙筷子，防止溢鍋。

釋出於 2019-02-15
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