紫米乳酪包 - 紫米乳酪包的做法,紫米乳酪包怎麼做好吃,紫米乳酪包的家常做法 - 京細菜譜

紫米乳酪包

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永琪

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最近特別愛乳酪麵包，但是外面買的乳酪好少，吃的好不過癮。

這款紫米乳酪包餡料很多，吃完很有滿足感。加入全麥麵粉好吃無負擔。

食材

高筋麵粉 100g

乾酵母 1g

鹽 0.7g

水 70g

全麥麵粉 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

老面製作：將老面材料混合，揉到麵糰光滑。
步驟 2/13

發酵至原來的2-3倍大。
步驟 3/13

主麵糰製作：將除黃油以外的主麵糰材料混合，加入老面，揉至麵糰光滑加入黃油揉至麵筋擴充套件，能拉出薄膜且不易破。進行發酵。
步驟 4/13

等待發酵的時候，蒸熟紫糯米加入細砂糖拌勻放涼備用，之後加入朗姆酒浸泡過的桂圓乾和葡萄乾拌均勻。
步驟 5/13

奶油乳酪加細砂糖拌均勻。
步驟 6/13

麵糰發酵至2倍大。
步驟 7/13

發酵好的麵糰均分成3份，收圓，鬆弛20分鐘左右。
步驟 8/13

取一個麵糰，正面在上，擀麵杖從中間向上向下擀成長方形，擀麵時注意兩手力度保持一致。
步驟 9/13

翻面，鋪1/3奶油乳酪餡，上面再鋪一層紫糯米餡，上面和左右兩側各留1cm下面留2cm不要鋪，從上至下用力均勻捲起來，捏緊尾端。
步驟 10/13

稍壓扁，放在烤盤上。
步驟 11/13

發酵至2倍大，表面篩粉割包裝飾。
步驟 12/13

放入預熱好的烤箱180度20分鐘。
步驟 13/13

放涼食用，口感柔軟很有層次。

釋出於 2019-01-30