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紫米乳酪三明治
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額爾古納的陳鴻宇

最近有一款三明治賣的很火爆，俺家丫頭給我說看這款三明治的圖片後，我就立即動手給他們做了出來，用了南瓜吐司做三明治用的麵包，因為南瓜吐司特別柔軟，夾上多多的紫米也不會開裂，做好的三明治不僅僅俺家大孩子們愛吃，就連俺那個不到兩歲的小寶寶也是抱著吃的歡，怎樣要他都不撒手哩。喜歡這款三明治的朋友，不妨自己也動手做吧，自己做的雖然保質期很短，但很放心哦，味道也是很棒的哦！

時間:1-2小時
食材
麵包粉 500g
冰糖粉 50g
奶粉 20g
南瓜泥 150g
水 180g
黃油 50g
酵母粉 6g
鹽 4g
紫米 150g
黃油 15g
乳酪片 10片
冰糖粉 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蒸熟的南瓜去皮打成泥
  • 步驟 2/14
    把南瓜泥、冰糖粉、奶粉、鹽全部加入麵包桶裡
  • 步驟 3/14
    加水和麵包粉即酵母粉
  • 步驟 4/14
    啟動和麵程式，我用的柏翠9500，大約6分鐘左右，和麵會暫停，此時加入軟化的黃油
  • 步驟 5/14
    待一個和麵程式結束，時間是30分鐘，麵糰剛好達到擴充套件階段
  • 步驟 6/14
    可以拉出薄而有韌性的手套膜
  • 步驟 7/14
    麵包桶上蓋上溼的屜布，自然發酵至麵糰2倍左右大小。手指戳一個坑不會反彈。
  • 步驟 8/14
    發好的麵糰分劑鬆弛10分鐘後整形放入吐司模具中
  • 步驟 9/14
    放入烤箱38度保溫發酵至八分滿，沒有蓋的那個表面刷蛋液，有蓋的就免了
  • 步驟 10/14
    烤箱180度預熱後，入烤箱烤30分鐘，沒有蓋的要加蓋錫紙以免糊頂。
  • 步驟 11/14
    紫米用電飯煲像蒸米飯那樣蒸熟，然後加入冰糖粉和黃油拌均勻
  • 步驟 12/14
    吐司晾涼後切片，一次取三片，一片上面放拌好的紫米，一片上面放一個乳酪片，一個什麼也不放
  • 步驟 13/14
    最後三片疊一起，用三明治模具再加熱一下。模具要提前預熱好,模具壓緊，一面各加熱1分鐘
  • 步驟 14/14
    再次加熱後的三明治，表皮有薄薄一層酥脆的皮，裡面是軟糯的紫米和濃香的乳酪，裡面的麵包也是軟軟的，咬一口各種味道在口中融合瀰漫，包你吃了還想吃哦
小貼士

1、這個量我做了兩個450克的吐司，不想做這麼多的減半即可。

2、如果沒有三明治模具，可以在烤箱中烤2分鐘，或者夾好直接吃也行啊

釋出於 2019-12-20
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