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【烘焙甜點】毛毛蟲奶油麵包

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【烘焙甜點】毛毛蟲奶油麵包～毛毛蟲麵包，型像毛毛蟲在超市裡都能看見它，外形生動，口味多樣，極吸引我們目光，價格便宜。製作簡單，烘焙愛好者的喜歡，毛毛蟲做法簡單，內餡夾層多種，可跟人的口味新增，算得上經典麵包了，分享一下製作過程，附上卡仕達醬的製作方法供參考哦！

食材

高筋麵粉 250克

雞蛋 1個

糖 10克

即發酵母 5克

黃油 15克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備食材:高筋麵粉，糖，水，奶粉，黃油，雞蛋，發酵粉，食用香精
步驟 2/21

除黃油其它食材一同放入麵包桶
步驟 3/21

送入麵包機設定程式和麵20分鐘，中途面成麵糰放入黃油繼續和麵完成
步驟 4/21

檢查手套膜沒有破洞即可
步驟 5/21

然後放入麵包桶蓋上保鮮膜室溫發酵二倍大戳坑不回縮即可
步驟 6/21

排氣分出等量相同面擠揉圓蓋上保鮮膜松馳10分鐘
步驟 7/21

利用這時備上卡仕達醬食材，蛋黃，低筋麵粉，糖，牛奶
步驟 8/21

把糖倒入蛋黃打勻倒入低筋麵粉翻拌均勻備用
步驟 9/21

牛奶小火加熱微沸離火，放置手溫
步驟 10/21

分多次加入蛋黃糊中攪拌勻
步驟 11/21

在放火上小火加熱不停攪動
步驟 12/21

成麵糊狀放入裱花袋備用
步驟 13/21

松馳好麵糰擀成長圓狀
步驟 14/21

從一邊捲成卷抹一層蛋液
步驟 15/21

把卡仕達醬擠入表面酷色毛毛蟲即可，室溫發酵一倍半。
步驟 16/21

送入預熱190度烤箱上下火中層烤15分鐘
步驟 17/21

出爐室溫放涼
步驟 18/21

從一邊切開擠入淡奶油即可完成了
步驟 19/21

鬆軟回彈好
步驟 20/21

內部結構細膩
步驟 21/21

送朋友送家人都很有面子

小貼士

提示:食材供參考，烤箱溫度以個人烤箱脾氣來掌握一下，淡奶油是製作生日蛋糕剩下的，因此是有顏色的，這裡就沒有介紹淡奶油用量。

淡奶油也可以用紅豆沙替代哦！

釋出於 2022-04-02